woensdag 13 januari 2016

Broodbakken

Vorige week was het hier een ijzelfestijn, er kon zelfs op de straten geschaatst worden.
Zelf heb ik een dappere poging ondernomen om naar een vriendin hier verderop in de wijk te schuivelen, ging na 3 huizen mis: ik stuiterde op mijn stuitje.
Naar buiten wilde ik niet meer en het brood was bijna op, dus ben zelf aan het bakken geslagen.
Ooit als student veel gedaan met een oa broodbakmachine, maar daarna ivm werk nooit tijd "over"en nu met de ijzel heb ik ruim voldoende tijd :)

Bloem, gist, suiker, boter, olie en water is allemaal in huis.
en dan de broodbakverhoudingen toepassen
meel+bloem = 100%
gist = 1% (ik gebruik instant gist, verse = 2%)
zout = 1,8%
water = 57-62%
suiker = 1-2%
boter = 3-5%

En dit doe ik:
750 gr meel/bloem (600 gr volkorenmeel + 150 gr bloem)
450 ml lauw water (meng 300ml koud + 150ml kokend)
7 gr instant gist
1,5tl zout
1tl suiker (niet echt nodig, maar een kickstart voor je gist ;))
30 gr boter op kamertemperatuur (ook niet echt nodig, maar extra smaak en langer vers)
3 tl olie

meel/bloem, gist, suiker, zout kneed ik droog en dan water toevoegen, als dat voldoende gemengd is de zachte boter toevoegen en 10 tot 15 minuten kneden. Het deeg maakt en houdt de kom schoon, als het nog wat plakt aan de zijkanten dan strooi ik wat meel of bloem erbij.


Het kneden doet mijn kitchenaid, ik ben te lui om het zo lang te kneden met de hand.
Ik heb een kom met 1 tl olie invetten, de deegbal erin om draaien, zodat hij bedekt is met een dun laagje olie en nu rijzen met een vochtige theedoek erover en laat dit ongeveer 20 tot 30 minuten rijzen (hoe kouder hoe langer het duurt, maar ook niet met te hoge temperaturen doet het gist niets meer)
Als het voldoende heeft gerezen, op een met 1tl met olie ingevet ondergrond het deeg kneden, En de kleine deegbal in een met een tl ingevette broodbakblik weer laten rijzen, met een vochtige theedoek erover, als ik zie dat hij de theedoek omhoog duwt ga ik de oven voorverwarmen :)


Oven voorverwarmen op 220°C 15 minuten en dan de temperatuur terug draaien naar 180°C en nog 20 minuten. Brood is gaat als je om de onderzijde van het brood klopt en het klinkt hol
Wachten tot het brood wat is afgekoeld op een rooster en smullen maar.

Ze smullen hier zo heerlijk, ik mag geen brood meer halen bij de bakker.

het witbrood :)

Ik maak nu in het weekend 1 witbrood en een pompoenpitten of zonnebloempittenvolkorenbrood (100gr toevoegen aan het deeg) en eens in de 1 of 2 weken fiets ik naar de molen om 5 kg biologisch lokaal volkorenmeel te halen
Ik bewaar het brood in broodzakken, gemaakt van een theedoek met een zelf gevlochten koortje, hoe hippie kun je wezen ;)

dinsdag 5 januari 2016

Wasbare Broodzakken

Ik zat zo eens te rekenen met het "geen-gratis-tasjes-meer-vanaf-2016" in mijn achterhoofd, dat deed ik al niet, maar waar kan ik nog meer helpen met de plasticsoep te verkleinen. We kopen per week 5 broden, dat is in een jaar meer dan 250 broodzakken.
En na het zien van de film Bag It was ik helemaal om (en zo nog wat dingen vervangen/ veranderen hier in huis)

Wasbare broodzakken moesten er komen, gezocht en gelezen en op sommige vragen geen antwoordt gevonden (waarom wel of geen linnen of katoen?)
Ik heb bij de Ikea in de uitverkoop een paar van deze theedoeken gehaald:

links theedoek, zoals gekocht, recht een broodzak en eronder halverwege het ombouwen.

de roze kant los getoornd en met de lock de rand afgewerkt, de zomen van de zijkanten met de lockmachine erafgehaald en meteen ook afgewerkt. Dit zou natuurlijk ook met een zigzag en knippen kunnen op een naaimachine.
Dichtgenaaid, inclusief tunnel voor het koortje, betje zoals de knikkerzakken, maar dan zonder engelsenaad, de onderzijde van de zak naaide als laatste ik dicht: ik vouwde de zijkanten beide naar binnen:


Koortje gevlochten met behulp van een vlechtster.
Brood gaat er ongesneden in en is op voor het oud is :)
En ook de broden in de vriezer liggen in zo'n broodzak en dat gaat prima met invriezen en weer ontdooien

woensdag 7 oktober 2015

Mijn weck stappenplan

Mijn weck stappenplan, appeltje eitje, echt, kost alleen wat tijd :)

Nodig:
  • weckpotten
  • weckdeksels
  • rubber ringen
  • klemmen
  • vaatwasser (luie schoonmaak manier)
  • schone theedoeken
  • vultrechter
  • grote pan met deksel
  • wecktang
  • tijd
  • etiketten 
Voor ik begin:
  • geen stukjes glas eraf?
  • en zijn ze helemaal schoon?
  • daarna in de vaatwasser of afwassen en daarna in kokend water :)
  • op zijn kop drogen op een theedoek
  • rubber ringen nog mooi gaaf?
  • ringen uitkoken in el biotex of el soda
  • ringen daarna "bewaren" in schoon water tot gebruik
Klaar voor de start?
  • weckpot vullen, ik gebruik een vultrechter, scheelt geknoei en gepoets om die randen mooi schoon te houden :)
  • rubber ring uit het water (met een bv een vork) uitdruppen en vochtig op de weckpotdeksel leggen en met de achterkant/ steel van de vorkduw ik de rubberring goed op het deksel
  • glazen deksel erop (rubber ring niet verschuiven)
  • 2 klemmen erop
  • in de pan ligt een schone theedoek (kan ook op een rooster)
  • weckpotten erop, niet tegen elkaar, mag wel stapelen, gaat prima in mijn asperge of soeppan
  • vullen met water tot ong 2cm onder de bovenste weckpotrand met water wat zo veel mogelijk even warm is als de inhoud van de weckpotten
  • water opwarmen tot de juiste temperatuur en dan de tijd uitzitten
  • Tijd om? Met een wecktang potten uit de pan pakken en op een schone theedoek zetten
  • wachten tot het helemaal afgekoeld is, dan pas de klemmen eraf
  • tikken op het deksel, mooi hol geluid; gelukt
  • etiketten erop met inhoud en weckdatum
  • genieten van je werk :D
  • en controleer af en toe of het nog steeds goed dicht zit
  • en weet je wat het leukste is? De pot (na jaren kan ook schijnbaar) open maken als je de inhoud gaat gebruiken \o/
Wecktijden:
Appelmoes 30 minuten 90 graden
Rode kool 110 minuten 100 graden

donderdag 17 september 2015

Zuiderzeemuseum

Het is weer een vrije dag voor de kinders en ik heb wel weer zin in een treinreis en een leuk bezoek aan een museum.

Dit keer wordt het treinen naar Enkhuizen voor een bezoek aan het Zuiderzeemuseum.

Gisteren al druk voorbereid, met bananenmuffins bakken en voor de terugreis natuurlijk pannenkoeken, want dan is het donderdag = pannenkoekendag
's Ochtends vullen de kinders zelf hun broodbakjes en vullen ze daarna hun tasjes.

Aangekomen na een dikke 3 uur met de trein, lopen we naar de VVV die vlak bij het station is, daar kunnen we kaarten halen voor het museum, met onze museumkaarten
En we gaan met de boot naar het museum, via de bordjes komen we bij de afvaartplek en al snel komt de boot, gelukkig maar, want het giet ondertussen. De boottocht zelf duurt ongeveer 25 minuten en maakt 1 tussenstop. Op de boot krijgen we een overzichtskaart van het museum en wat er vandaag allemaal te doen is, dat is handig.
Het buitenmuseum is net een klein dorpje, met allemaal huisjes, waar je in kunt om van alles te bekijken; de stoomwasserij was Fyran zijn favoriet, fantastisch mooi hoe de al die tonnen zo mooi ronddraaiden.En in sommige huisjes zijn mensen aan de slag; de zeilmaker, de mandenvlechter, de apothekers en zo nog meer. Ze kunnen leuk vertellen en beantwoorden geduldig de vragen van mijn kinderen.
Omdat we zo nat zijn van de regen gaan we in het café even opwarmen met een warme chocomel en koffie. Waarna we meer huisjes en ambachten bekijken. En net op het punt dat ze vroegen of we weer gingen ontdekte ze het pand waar je door middel van een quiz de conservator kan helpen. De conservator verteld op een filmpje wat ze doet en je kan haar helpen door telkens te kiezen tussen 2 items die ze in het Zaanse huisje gaat neerzetten en verteld bij het antwoord ook waarom. Na het virtueel helpen willen ze het huisje bezoeken om te kijken of het echt zo staat en de zin om alles te bekijken is weer terug en zo ontdekken we een ander deel van het buitenmuseum en tegen 4 uur is het toch echt tijd om weer langzaam aan naar de uitgang te schuifelen. We hebben helaas geen tijd voor het binnenmuseum, maar wel om vlak voor de uitgang nog even foto's te maken met klederdracht, er staan 2 kostuums waar je achter kan staan, je armen in de mouwen kan stoppen en zo toch in klederdracht op de foto te kunnen, dikke lol natuurlijk.
Terug gelopen naar de trein, wat goed te doen is, mits je niet zoals wij telkens de doodlopende route neemt langs het water...

De volgende keer zal ik er om denken ook foto's te maken zonder kinders, dan kan ik tenminste mijn blog opvrolijken met plaatjes ;)

zondag 13 september 2015

Snuggie

Voor zijn verjaardag vroeg een vriend aan mijn man oa een snuggie, mooi dacht hij, dat kan mijn vrouw wel maken, toch?

Jazeker :) Kijk maar:


en zo maakte ik hem:

Ik heb 2 fleece plaids 1,5 x 2,4 m laten halen, het is een lange vriend, dus die 2,4 m lengte laat ik in tact. 
Ik heb een ovaal uit mijn patronenmap gehaald die qua omtrek tegen de 60 cm zit, hij is ongeveer 23cm lang en 16 cm breed.
Verder, meetlint, stift voor het aftekenen, stofschaar, speltjes en mijn lockmachine, maar het kan vast ook met de naaimachine of met de hand :)

Ik heb de plaid in de lengte dubbel gelegd en het ovaal 35 cm van de bovenkant en 27,5 cm van de vouwlijn, omgetrokken en dubbellaags uitgeknipt.


De mouwen geknipt van een reep stof van 1,5 m kant de andere plaid, 2 cm meer stof dan het rondje groot is ivm naadwaarde, de mouwen worden zo bijna 75 cm lang. 


mouwen dicht gemaakt, zo heb ik stofkokers van 75 cm lang en 60 cm rond


de mouwen en mouwgaten op 4 punten vastgezet, de naad van de mouwen aan de kant van het meeste stof (beneden dus)


en mouwen vast gamaakt, klaar is de snuggie :)


Als ik een snuggie voor mezelf had maakt, had ik het ook gered met 1 plaid en de armsgaten dichter bij elkaar gemaakt  :)

donderdag 3 september 2015

houten zwaarden maken

Ik dacht dat het een regenachtige dag zou worden, voor de kinders uit school waren in de schuur plankjes gezocht, er lagen nog wat restjes van de schutting, mooie stukjes om te gebruiken.

De kinders hebben eerst op strookjes zwaarden ontworpen, daarna op het stuk hout groot uitgetekend en met de decoupeerzaag uitgezaagd en daarna hebben de kinders geschuurd, geschuurd en nog veel meer geschuurd!


En gelukkig was het geen regenachtige dag, dus lekker buiten zitten schuren en daarna flink geoefend met zwaardgevecht houden.

vrijdag 21 augustus 2015

Haar doneren aan haarwensen

Ik heb echt heel lang haar, het reikt ondertussen tot bijna mijn knie holtes.
Wat begon als experiment: hoe lang kan mijn haar eigenlijk worden, werd genieten van de lange haren en vlecht en de koppies van anderen (vooral meisjes) die verwonderd naar mijn vlecht keken.
Het was ook handig, je herkend me wel aan mijn lange vlecht tot aan mijn billen :)


Maar 2 maanden geleden begin ik het minder grappig te vinden, het was zwaar, moeilijk te wassen en te kammen, de pret werd steeds minder.
Dus uiteindelijk maar een afspraak gemaakt bij de kapper


en mijn bijna 60cm lange vlecht gedoneerd aan haarwensen \o/