zaterdag 30 november 2013

Ovenschotel chinese kool en kastanje champignons

Ovenschotel chinese kool en kastanje champignons:

  • 1 chinese kool 
  • 250 gram kastanjechampignons 
  • 100 gram magere yoghurt 
  • 1 eetlepel crème fraîche 
  • 2 eieren 
  • verse nootmuskaat 
  • kerriepoeder 
  • 100 gram geraspte pittige kaas 
  • (peper en zout)


  • Oven voorverwarmen op 200°C. Chinese kool klein snijden en daarna even koken. Kastanje champignons schoon borstelen, snijden en even bakken.
    In een ingevette ovenschaal de uitgelekte chinese kool, daar boven op de gebakken kastanje champignons. Sausje maken van de magere yoghurt, crème fraîche, eieren, nootmuskaat, kerriepoeder, (peper & zout) dit sausje over de groente uitgieten, geraspte kaas erover en 20 minuten in de oven.
    Wij hebben dit gegeten met aardappels.

    Mijn man houdt niet van zout, dus wij eten altijd zoutloos, maar dit keer miste hij wel zout...

    vrijdag 29 november 2013

    Sport handdoeken

    Een vriendin van me vroeg of ik wat handdoeken door midden wilde knippen en dan onder het naaimachine door wilde halen. Tuurlijk, maar waarom?
    Voor bij het sporten, dan hangt ze een handdoek om haar nek, maar een normale handdoek wordt dan zo'n dikke prop en ze had ooit een keer een smalle handdoek gekregen ergens bij en dat beviel haar reuze.

    Ze zijn rood de handdoeken, maar mijn camera maakt er vandaag roze van :)

    Zelf heb ik er, toen ik nog in de sportschool te vinden was, ook altijd last van, hoe simpel kan een oplossing soms zijn!

    woensdag 27 november 2013

    BeterBio week 48

    Deze week krijgen we het eerste BeterBio pakket, met als inhoud:


  • Knolvenkel
  • Boerenkool gesneden 300 gr
  • Kastanje champignons verpakt
  • Aardpeer
  • Paprika rood
  • Broccoli
  • Chinese kool
  • Appels Elstar
  • Wortels waspeen
  • Ananas
  • Peren Doyenne du Comice
  • Sinaasappel Navels


  • We hebben 750 gr pastinaak extra erbij laten bezorgen.

    Voor ik een foto kon maken van onze gevulde mand hadden de kinders al enthousiast de fruitmand gevuld

    Sommige van deze groente komen voor het eerst in huis, zoals de knolvenkel en de aardpeer

    even de beterbio site doorgeplozen en ik denk dat ik deze 3 recepten erbij hou deze week:

    gesauteerde knolvenkel
    hutspot pastinaak en aardpeer
    ovenschotel chinese kool

    ***

    Komen we de week rond van dit pakket?:
    woensdag hebben we de hutspot pastinaak en aardpeer geprobeerd, geen blijvertje, maar misschien lag dat aan de koolraap, waarvan ik nog een kwart had liggen en die erbij had gedaan...
    donderdag, normaal pannenkoekendag, maar omdat het morgen SintPannenkoek is hebben we vandaag boerenkoolstamppot gegeten.
    vrijdag, SintPannenkoek :)
    zaterdag ovenschotel chinese kool met kastanje champignons, met aardappels erbij, heerlijk!
    zondag de helft van de broccoli met pattatekes
    maandag gesauteerde knolvenkel, (FYI sauteren is een soort van roerbakken, in weinig olie, op hoog vuur)
    dinsdag we zijn elders gaan eten,
    we hebben qua groente 1 broccolistronk over

    zondag 24 november 2013

    Breiwerkje voor mezelf eindelijk af!

    Vorig jaar heb ik geleerd hoe je een driehoek moet breien. Enthousiast begonnen en meerdere keren te vroeg gestopt/ moeten stoppen. De ene keer omdat ik het zat was en een andere keer omdat mijn bollekes op waren. Mijn dochter is in ieder geval een paar sjaals rijker.
    Dit keer wol met breipen nummer 5 aan de slag gegaan, net het continentaal breien onder de knie gekregen en mezelf een snelle averechts aangeleerd, dus dat het niet opschiet zal me deze keer niet tegen moeten houden.
    Dus 5 steken opgezet, 2 steken breien, 1 extra steek opzetten, middelste steek breien en weer 1 extra steek opzetten en weer 2 steken breien en weer averechts terug, daarna elke keer als ik rechts ga breien na de eerste 2 steken, 1 extra steek opzetten, elke keer voor en na de middelste steek 1 opzetten en voor de laatste 2 steken weer 1 steek opzetten, dus elke keer dat ik rechts brei krijg ik 4 steken extra op mijn pen.
    En dat gaat in het begin lekker snel, dat meerderen!
    Toen ik links en rechts tussen de 2 buitenste steken en de middelste steek 18+ steken op mijn pen heb ben ik mijn patroon begonnen: 3 keer 2 steken samen breien, 6 keer tussen de steek een extra omslag en dan weer 3 keer 2 steken samen breien en natuurlijk mijn meerder steken, dan weer averechts, een gewone rechts en dan natuurlijk weer een averechts en dan het patroon. Als ik links en rechts 9 gemeerderde steken heb zitten brei ik een "half" patroon met aan de buitenzijde de extra omslag steken en tegen het patroon aan de 3 samen brei steken. Snappen jullie het nog?

    Nou ja in ieder geval heb ik me hier heel wat avondjes mee vermaakt, af en toe opmeten hoever ik al was en dan weer verder breien, 7 bollen verder was ik dan eindelijk klaar!

    Ziet hem eens lekker om mijn bollende buik zitten:

    woensdag 20 november 2013

    Sinterklaas

    Sinterklaas, wat een fijne herinneringen heb ik daaraan!

    Elk jaar weer spannend of hij wel in Nederland zou kunnen komen en als hij dan in Nederland was schoentje zetten bij de potkachel en liedjes zingen, de allermooiste tekeningen maken, spulletjes voor het paard klaarzetten en dan de 's ochtends kijken of de pieten tijd hadden gehad om langs ons huis te komen.
    Sinterklaas is zelfs 1 keer bij ons op bezoek geweest! Met grote ogen heb ik in een hoekje zitten kijken, ongelooflijk verlegen, want DE Sint was bij ONS!

    En toen ik wat ouder werd en de waarheid wist, mocht ik onderdeel zijn van het grote geheim, nou dat was ook spannend en leuk! Ik heb trouwens al die jaren nog steeds de intocht gekeken, alleen mijn schoentje in het studentenhuis is nooit gevuld ;)
    Nu heb ik een eigen gezinnetje en toen de eerste sinterklaas dingetjes ons huis binnen kwamen kreeg ik van mijn man te horen dat hij daar echt niet aan ging doen, stom commercieel gebeuren en nee hij ging ook niet meedoen aan het grote geheim, nou ja zeg!
    Nou ik wel, dus die intocht stond elke zaterdag na Sint-Maarten gewoon aan in ons huis en natuurlijk hielp ik Sint en Piet om een geschikt cadeautje te kunnen geven aan mijn kinders en ging ik samen met vrienden naar de intocht in de stad, alle kinders met hun pietenpet op, waar ik op de plek waar de veer vast zit een geplastificeerd rondje heb vastgemaakt met hun naam. Ze zijn ondanks dat ze weten dat hun naam daar staat elk jaar weer verbaasd dat de pieten hun namen weten.
    Ondertussen doet mijn man gewoon gezellig mee met het Sinterklaas gebeuren :)

    In ons nieuwe huisje hebben de jongens nu elk jaar hun eigen open haard met schoorsteen (rol waar vloerbedekking om zat), en met hun pietenpetten op oefenen ze met nep cadeautjes (ingepakte duploblokjes) het pakje in de schoorsteen gooien, eerst was de open haard een kartonnen doos, dit jaar hebben we van duplo een mooie kachel gebouwd:



    Ik heb trouwens vernomen dat Sint dit jaar bij ons thuis op visite gaat komen, spannend!

    zondag 17 november 2013

    Fyran: 20 weken echo

    Het is al weer een paar weken geleden, maar hier is de 20 weken echo van onze Fyran:


    Alles is mooi en prachtig en aanwezig aan ons manneke (ja ook deze heeft een piemeltje)

    ***

    edit:
    Ik vind hem trouwens erg veel op Ettan lijken of zien alle 20-weken baby's er zo uit?

    vrijdag 15 november 2013

    Het scheel eraf drinken

    Toen onze oudste werd geboren kreeg ik een cadeautje van mijn moeder en mijn man een fles drank om het scheel era te drinken. Mijn man keek mijn moeder niets begrijpend aan, het wat?
    Het scheel eraf drinken, oftewel samen met je vrienden een borrel drinken op de geboorte van je kind, en goed drinken hè, je moet wel het scheel eraf drinken ;)
    Aan mijn mans reactie te zien was dit geen Nederlands gebruik, maar vast Brabants. Nou is mijn man niet altijd dol op mijn Brabantse gewoontes, zoals mijn taalfoutjes (die hij overigens nu na al die jaren er nog net uit heeft gekregen) Maar al die mooie redenen om een borrel te drinken, die neemt hij graag over hier in het noorden. 
    Natuurlijk heeft hij zijn vrienden uitgenodigd om het scheel eraf te drinken. Onze zoon was het eerste kotertje dat binnen de vriendengroep is geboren en de vrienden vinden het volgens mij ook een mooie traditie, want, allen niet Brabants, is mijn man deze week al weer voor de 2e keer het scheel eraf aan het drinken omdat onze vriendengroep deze week 2 nieuwe kotertjes rijker is.

    maandag 11 november 2013

    Voedselverspilling

    Of ik let er meer op of het is een hot item de afgelopen tijd: voedselverspilling.
    Niet een onderwerp dat bij ons aan de orde is, volgens het voedingscentrum zouden we 50 kg per jaar per persoon gemiddeld weg gooien, kinders hier niet meegerekend zou dat bij ons bijna 2 kilo per week zijn.
    Nou dat halen wij echt niet, maar dat is vooral te danken aan mijn man. Mijn man neemt elke dag een bakje restjes mee naar zijn werk, als ontbijt of brunchmaaltijd. Hij moppert zelfs als hij in de koelkast ziet dat er (bijna) geen restjes staan. Wij doen 1 keer in de week boodschappen, en halen voor max 5 dagen eten, want we hebben 1 dag pannenkoekendag en 1 dag is de regelt-zichzelf-dag, want het komt voor dat we opeens toch ergers anders eten of voedsel over is, omdat ik wat anders heb gekookt. En anders is er altijd wel wat te maken. In de vriezer liggen meerdere zakken groente of we maken pizza, omdat er altijd wel aardappels, pasta, meel en eieren en beleg in huis is om dat te kunnen maken. Daarnaast letten we niet echt op de houdbaarheidsdatum, we kijken en proeven als het toch wel over datum is (wat niet vaak gebeurd), en heel vaak is het dan nog steeds goed.
    We hebben een compostbak achter in de tuin staan waar we al onze schillen en ander gft afval in gooien, we hebben die bak nu al 1,5 jaar hier in de tuin staan, en toen hebben we hem meteen al voor een kwart gevuld met de inhoud van onze oude compostbak en hij is nu voor 2/3 vol (vooral dankzij de moestuinbakken) zodat ons voedselafval weer hergebruikt kan worden voor de toekomstige moestuin.

    Natuurlijk snap ik dat dit niet voor iedereen haalbaar is, 1 keer in de week boodschappen of een compostbak of iemand die de restjes op eet. Ik vind het zelf ook moeilijk om maat te houden: om op tafel een maaltijd te zetten die geheel op komt, trouwens als ik bij het koken al voorzie dat het te veel wordt heb ik zo wel een extra eter gevonden :)
    Maar ik doe wel mijn best om het liefst helemaal geen voedsel te verspillen en ik hoop dat iedereen dat (gaat) doen!

    zaterdag 9 november 2013

    Monchoutaart

    Gister verse boterham met kersen confituren gegeten en toen kreeg ik zin in monchoutaart.
    Dus mijn kookschriftje erbij gepakt en een boodschappenlijst gemaakt:

    • 300 gr mariakoekjes
    • 150 gr boter
    • 250 ml opgeklopte slagroom
    • 2 tl vanillesuiker (1 zakje)
    • 1 zakje klopvast (Klop-fix tegenwoordig)
    • 125 gr witte basterd suiker
    • 200 gr mon chou (2 pakjes)
    • 1 blik vlaaivulling Kers
    Springvorm niet invetten, wel evt. een bakpapiertje op de bodem.
    Koekjes fijn kruimelen, boter smelten, dit mengen en de bodem van de springvorm bedekken, goed aandrukken, ik zet terwijl ik de rest klaarmaak de taartbodem in de koelkast.
    Slagroom , vanillesuiker en klopvast stijfkloppen en in een andere schaal de mon chou en basterdsuiker mengen, 5 minuten lang en dan samen met de slagroom kloppen. Dit mengsel over de bodem verdelen en dit 2-3 uurtjes in de koelkast laten opstijven. Daarna het blik kersen erover verdelen en de monchoutaart is eindelijk klaar!

    Nou dat ga ik zo "even" doen, vanavond een lekker stukje bij de koffie of thee :)

    maandag 4 november 2013

    Erwtensoep aka Snert

    Het is buiten weer erg koud aan het worden, dan is het bij ons thuis al snel tijd voor stampotten, chocomel en natuurlijk snert! Zet je ook een pannetje op?

    of nog slimmer, bakje leftover van je moeder meenemen ;)

    Snert ingrediënten
    • 3 l. water
    • 500 gr. spliterwten
    • 1 knolselderij
    • 2 grote ui
    • 1 prei
    • 3 blaadje laurier
    • 3 bouillonblokjes
    • rookworst
    niet "noodzakelijk" wel lekker:
    • evt 250 gr spekblokjes evt met schenkel
    • evt een beetje bladselderie
    • evt een kruimelige aardappel
    • evt een (stuk) winterwortel
    De knolselderij schillen en in blokjes snijden, (evt ook de aardappel en winterwortel in kleine stukjes) en de ui en prei in ringen snijden en de spliterwten goed wassen.
    Soeppan op het vuur (het wordt uiteindelijk meer dan 5 liter soep), in de grote pan 3 liter water met daarin de spliterwten, knolselderij en het laurierblad (aardappel & winterwortel & spek), dit lekker een uurtje laten koken en.af en toe roeren. Ondertussen kun je de ui & prei in ringen snijden en evt even bakken en de rookworst in plakjes. De ui, prei, bouillonblokjes, mogen er ook bij en als na een uurtje de erwten stuk gekookt zijn kan ook de worst (en evt de bladselderie) in de soep, nog even de worst warm laten pruttelen onder af en toe roeren, de snert is klaar!

    Ik heb van oma begrepen dat als je de snert niet roert in het eerste uur hij niet aanbrand, maar als je eenmaal begint met roeren, dan moet je blijven roeren. Ik heb het nog niet durven uit te proberen :)

    Een pan snert gaat gelukkig niet in een keer op, overgebleven snert koel bewaren en de volgende dag(en) makkelijk op te warmen en smullen maar, geen tijd om binnenkort de snert op te eten: in de vriezer is de snert goed te bewaren!

    ***

    Extra lekker is natuurlijk roggebrood met roomboter en katenspek erbij eten, omnomnom 

    vrijdag 1 november 2013

    Herman

    En dan heb je opeens een Herman in huis, kennen jullie dat nog? Als puber heb ik ook een tijdje een Herman gehad, heerlijk een soort van broodcake omnomnom :)

    Herman is een gistdeeg dat je 10 dagen "verzorgt", daarna verdeel je het in 3 stukken.

    Herman is niet heel erg veeleisend, lekker op een warm plekje (kamertemperatuur), in zijn ruime plastic kom, want hij houdt niet van metaal, warm toedekken met een theedoek en elke dag een of meer keer omroeren met een houten of plastic lepel op dag 4 en dag 9 heeft Herman honger:
    • 200 ml melk
    • 125 gr bloem
    • 200 gr Suiker
    Na zijn maaltijd op dag 9 mag je Herman in 3 stukken verdelen, 1 om weg te geven, 1 om je nieuwe Herman te starten en op dag 10 ga je 1 deel Herman zijn laatste maal voeren:
    • 1 el olie
    • 250 gr bloem
    • 200 gr suiker
    • 2 eieren
    • 2 tl bakpoeder
    • 1 tl zout
    • evt 200 gr noten en/of rozijnen
    • evt 100 gr pure chocolade in brokjes
    • evt 1 appel in stukjes
    • evt 2 tl kaneel
    Na zijn laatste maaltijd gaat hij 90 minuten in de hete lucht op 150 °C  (hij groeit nog in de oven)


    Herman klaar om de over in te gaan, eindelijk na 10 dagen!

    Meer Herman recepten vind je hier

    Dag 10 is tevens weer dag 1 van je nieuwe Herman :)

    Huh, hoe, wanneer moet ik wat doen? Bekijk dit rooster maar :)

    ***

    Nou was ik al een tijd op zoek naar een Herman, maar echt niemand had zo'n ding in zijn keuken wonen, gelukkig kan je hem ook zelf opstarten:
    • 100 gr suiker
    • 250 ml warm water
    • 1 zakje droge gist
    • 225 gr bloem
    Suiker oplossen in een half kopje warm water, gist erbij roeren en 10 minuten laten rusten, de rest erbij roeren, afdekken met wat plastic folie lekker op kamertemperatuur en morgen is dag 1 van je Herman cyclus