woensdag 14 december 2011

Quiche

Vroeger veel gemaakt, maar mijn man is er niet zo dol op, dus staat hij nu minder vaak op tafel.

De bodem:
  • 250 gr bloem
  • 125 gr koude boter
  • snufje zout
  • 1 ei
Kneden tot het een mooi deegje is, als het te droog is doe ik er een beetje melk bij  en dan een uur laten rusten in de koelkast.

Ik bak mijn bodem eerst vaak blind:
Oven voorverwarmen op 220 °C. Deeg uitrollen en in de vorm leggen, gaatjes in de bodem prikken, bakpapier erop en dan vullen met steunvulling, in mijn geval rijst. De rijst is daarna niet meer te gebruiken om op te eten, dus zit het bij mij in een bus te wachten op de volgende blind bak klus
15 minuten bakken in de oven, steunvulling verwijderen en dan nog 5 minuten terug in de oven

Voor de vulling gebruik ik wat ik maar voor handen heb

  • melk of creme fraîche
  • 4 of 5 eieren
  • kaas
  • vlees en/of groentevulling, zoals spekjes of ham, ui, paprika, champignons enz.
Oven voorverwarmen op 180 °C
vlees/ groentevulling en kaas op de bodem.
Melk/ creme fraiche en eieren luchtig kloppen en dat eroverheen gieten. en 25 minuten in de oven, even kijken of hij gaar is. Mocht hij niet gaar zijn en wel bruin: stukje aluminiumfolie over de quiche heen leggen en verder bakken in de oven.



Edit:
laatst wilde mijn bodemdeegje niet zo lekker uitrollen, ik snapte er geen hout van... Ik mijn vriendinnen geraadpleegt die toen mij onderbroeg, wat deed je wat gebruikte je hoe deed je dat?
Uitkomst: ik had met mijn lieve blonde hoofdje vloeibare boter gebruikt...

zaterdag 22 oktober 2011

tortilla wraps maken "luie methode"

Van de zomer had ik verse tortilla wraps gemaakt, maar och wat een gedoe dat uitrollen!

Tijd voor de "luie methode"
volgens dat recept moet je meel gebruiken ipv bloem, maar dat had ik niet in huis, dus ik heb dit gedaan:

  • 400 ml water
  • 200 gr bloem
  • 1 ei
  • (beetje zout)
Hierdoor wordt het een soort pannenkoekenmixje en met mijn opschep lepel heb ik zo genoeg voor 6 wraps. Een schep mix in de pan zonder boter of olie op matig vuur 
Het gaat niet zo snel als een pannenkoek bakken en ze krimpen nog iets in de pan

zaterdag 8 oktober 2011

Blondies

Dit is een te fantastisch, ongekend zoete verwenning:


  • 400 gr witte chocoladmelk
  • 75 gr boter
  • 90 gr suiker
  • 3 eieren
  • 2 el vanille aroma
  • 200 gr zelfrijzend bakmeel

Oven op 160 graden
300 gr witte chocolademelk met de boter au bain marie smelten.
Suiker en eieren luchtig mixen, vanille en bakmeel erbij. Daarna de witte choco/boter mix door het beslag heen scheppen. De rest van de witte chocolade fijn hakken met een mes en door het beslag roeren. Beslag in een bakkie doen (die natuurlijk oven bestendig is)
20 tot 25 minuten in de oven.

Mjam!

zondag 2 oktober 2011

weekkalender

Ik heb in de keuken een weekkalender hangen, elke keer als de kalender bijna op was maakte ik zelf in excel een nieuwe: ik maakte 1 week en dan ging ik met de hand de data veranderen en na een paar weken veranderde maand natuurlijk.
Mijn man vond dit natuurlijk erg omslachtig, waar hij volledig gelijk in heeft, dus nu heeft hij voor mij een weekkalender generator gemaakt.
Ik zal vragen of hij ook hier mag staan :)

Tadaa:

Begin date
Weeks
Language

en zo ziet dat er dan uit:

dinsdag 13 september 2011

wraps / tortilla

Paniek, te weinig tortilla's in huis om wraps te kunnen eten, dus: 
  • 300 gr bloem
  • 40 gr boter
  • 1 tl zout
  • ongeveer 250 ml water
Bloem, boter & zout mengen, steeds met wat water erbij tot het niet meer aan mijn vingers plakt, uitrollen en bakken.

Het klinkt simpel, maar ik heb het tot nu toe nog maar 2 keer gedaan, want dat uitrollen is een zwaar en vervelend karwei. Ik heb op internet een soort van tortilla pers gezien, bolletje deeg erin, persen en klaar om te bakken. Dat zou het werk wel veel gemakkelijker maken en dan zou ik ze zeker vaker maken, want ze smaakten ongekend lekker!

Oké iets minder lekker maar wel makkelijker is dit recept

De vulling maak ik zo:
  • gehakt
  • ui
  • tomaten (meestal een blik tomaten)
  • kidney bonen
  • kaneel
  • oregano
bakken en 15 minuten laten  sudderen

Op tafel zet ik:
  • warme tortilla's 
  • de gehakt bonen vulling
  • sour creme
  • mais
  • geraspte komkommer
  • blokjes advocado

donderdag 1 september 2011

Geen naveltruitje

Al een aantal jaar doe ik mee aan een hardloopwedstrijd, 1 keer per jaar, omdat het gewoon leuk is. Soms lukt het me om het langer vol te houden en dan doe ik later in het jaar nog andere wedstrijden, maar dan moet ik het wel zien vol te houden in de winter om te gaan hardlopen... iets wat niet elk jaar lukt...

Terug naar de titel van dit stukje: geen naveltruitje.
Welk hardloopshirt ik aan deed, na een halve kilometer hardlopen begon het gesjor naar beneden van mijn shirt, want na 3 zwangerschappen vind ik mijn buik niet meer het tonen waard aan wildvreemden. Het getrek en goeddoen van mijn shirt koste me een hoop inspanning en de nodige frustratie.

Daar moet een oplossing voor komen: drukknoopjes!
Ik heb nu op elke hardloopbroek en hardloopshirt drukknoopjes gezet, even vastklikken en rennen maar!

vrijdag 19 augustus 2011

Sommenmaker

Mijn oudste (3 jaar) is dol op sommen, moeilijke sommen, zoals 2 + 5 en 1 + 8 en omdat hij sommen zo leuk vind wilt hij graag een blad vol met sommen of met de sommen-app op mamma's telefoon.

Ik heb een sommenmachien gemaakt voor hem gemaakt.
Ik heb een 2-vaks theedoosje gekocht, het dekseltje losgeschroefd. In het midden een kruisgezet voor mijn boor, voorzichtig het gat geboord.
Beetje bijgeschuurd, deksteltje op zijn kop op het onderste stuk gezet en weer vastgeschroefd.
Knikker erin... knikkers er weer uit, want ze willen niet door het gat, dus een stukje weggeschuurd uit het stukje houd wat de 2 vakjes scheidt, opnieuw  proberen en tadaaa


Een sommenmaker!
Hij gooit boven in het deksel knikkers, schud het bakje tot alle knikkers door het gat zijn verdwenen of helpt de knikkers door ze erin te duwen en kijkt dan snel in het bakje welke som hij mag opschrijven en maken.

Hij blij, wij blij



dinsdag 12 juli 2011

Met z'n 4-en op de fiets

Ik ben moeke van 3 kinders, in de leeftijd 1, 2 en 3 jaar. Een tijdje heb ik met een fietskarretje achter mijn  fiets aan gefiets, maar het is een onding! De oplossing voor mijn probleem zag ik laatst voorbij fietsen, een fiets met een dubbele zit achterop.
Googlen, op internet struinen en eindelijk gevonden: de duozit van Jan van de Staak.
Gelukkig had iemand in de buurt van onze stad de duozit te koop aangeboden. Voor de zekerheid een dikkere achterband op mijn fiets laten zetten, het kussen was met duck-tape gerepareerd, dus daar heb ik zelf maar een nieuw stuk zeil omheen gemaakt. En omdat mijn kinders piepte over de rugleuningen, heb ik daar isolatiemateriaal voor verwarmingsbuizen omheen getrokken en met gekleurde brede tape vast gemaakt.
Het was even wennen met fietsen, maar ik ben nog nooit omgekieperd of omgevallen.



vrijdag 10 juni 2011

Bolderkar bankje

Voor de opvouwbare bolderkar van mijn mams heb ik een bankje gemaakt, zodat er meer plek is voor spullen in de bolderkar. Als de kinders gewoon zo in de bolderkar gaan zitten is er, in verband met de recht vooruit stekende beentjes haast geen plek meer over voor spullen of ze piepen dat de tassen/ koelbox in de weg staat.

Ik heb de breedte van de bolderkar gemeten en van een plank van 20 cm breed een bankje gemaakt waarvan de recht opstaande poten ongeveer 15 cm hoog zijn. Ik heb de poten ieder met 3 lange schroeven vastgezet, eerst voorgeboord.
Het rugstuk is van een stuk multiplex dat ong. 40 cm hoog is en net zo breed is gemaakt als het bankje, met afgeronde hoeken. Ik heb de rugleuning, die op het zit plankje leunt, op 3 plekken aan de achterkant met strookjes vastgezet aan het zit plankje (van die grijze stukjes bevestigingsmateriaal die je bij een ikea kast krijgt om de kast mee aan de muur te bevestigen) en de zit en rugleuning bekleed met foam en daarna met een stukje zeil.
Ik heb de rugleuning niet vast gemaakt, zodat we het bankje naar voren kunnen trekken in de bolderkar en dan wordt de rugleuning platter, waardoor een kind wat meer in een lig houding zit.

woensdag 1 juni 2011

Aardappels uit de oven



Nodig:

aardappels
knoflookteentje
zeezout

Doen:
oven voorverwarmen op 220°C
Aardappels in partjes in een ovenschaal, veel olijfolie erbij, knoflookje klein snijden en wat zeezout, even husselen

30 minuten in de oven , om de 10 minuten even omhuselen

woensdag 11 mei 2011

Pasta

Het basisrecept voor pasta wat ik gebruik om pasta slierten of lasagnebladen te maken:

  • 100 gram meel
  • 1 ei (op kamertemperatuur)
  • 1 eetlepel plantaardige olie
Meel en ei, dan olie erbij, goed kneden, 15-20 minuten rusten in een afgesloten bakje, anders droogt het uit.
In stukken verdelen, ik heb meestal hopjes die een kleine vuist groot zijn en dan door het pastamachien.

Pasta koken: kokend water met een beetje zout, even erin en binnen no-time is het gaar.
Uurtje werk in totaal, maar wel erg lekker!

zondag 24 april 2011

Snelkookpan

Het is niet zo standaard als donderdag pannenkoeken eten, maar het komt geregeld voor dat we op zondag bruine bonen eten. Dus dan zaterdag de bonen in de week en dan zondagmiddag beginnen met het koken van de bonen, want het duurt ongeveer 4 uur voor de bonen op tafel gezet kunnen worden.
Op zondag gaan we er ook vaak op uit, even wandelen in het bos, op visite en dat soort leuke zondagse dingen. Nu zul je begrijpen dat die twee dingen elkaar nog wel eens in de weg liggen.
Na de zoveelste keer terug naar huis te gaan en dan te realiseren dat het al veelste laat is om nog de bonen gaar te koken, was ik het zat! Nu moest er maar eens snel een snelkookpan in huis komen!

Op marktplaats rondgesnuffled en daar vond ik een advertentie die erg sumier was opgezet: Fissler snelkookpan, nog goed in prima staat. Geen prijs, niet hoe groot en zo te zien aan de teller hebben veel mensen de advertentie bekeken. Maar even bellen naar het nummer, waar aan de andere kant een oude man opneemt en me verteld dat hij zijn pan niet meer op zijn nieuwe fornuis kan gebruiken en dat ik na wat overleggen hem mag komen ophalen. Na een kort fietstochtje door de stad krijg ik bij die meneer een 20 minuten liefdevolle uitleg hoe ik de pan moet onderhouden en gebruiken.
Hij heeft de vele vele jaren gebruikt, maar omdat hij van zijn kinderen naar deze flat moest verhuizen en hier een ander fornuis staat, waar de pan niet op werkt, moet hij helaas afscheid nemen van zijn vertrouwde pan. Ja hij heeft een nieuwe gekocht, die werkt hier, maar dat is maar een onding.
Ik beloof er vele lekkere gerechten mee te gaan maken, er goed voor te zorgen en hopelijk mag de pan onze magen nog heel lang vullen.


donderdag 10 februari 2011

Tripp Trapp bekleding

Onze kleine dame zit al weer eventjes gezellig mee aan tafel, maar nu heeft ze ook haar eigen stoel (voorheen hadden we even een hangstoeltje voor madammeke, maar ik vind deze stoel praktischer)
De bekleding die haar grote broers ook hebben gehad in het begin is door de jaren heen wat smoezelig geworden, dus maar een nieuw rug en zitting kussentje gemaakt:


Tadaaaah :)

vrijdag 21 januari 2011

Boem en toen lag Trean op de intensive care

Mijn man is elders en ik heb een rustig avondje gepland op de bank. Ik hoor Trean huilen en ga er zachtjes heen, ik doe de lampen niet aan om haar broers zo min mogelijk te storen. Trean ligt boven in het stapel ledikantje, schuif zachtjes haar hekje open, leg haar recht, knuffel wat en het meisje slaapt al weer rustig verder, hoor in naast me Ettan, of hij een zakdoekje mag, maar natuurlijk, ik loop in het donker weer weg, kom een zakdoekje brengen en na het neus snuiten ga ik weer richting bank, boekje erbij, heerlijk rustig.
Een poosje later hoor ik een dreun uit de kinderkamer komen, gevolgd door gehuil van Trean, zo snel als ik kan ren ik de kamer in, pak Trean op en loop weer naar de bank om te kijken wat er aan de hand is. De Jongens slapen door het lawaai heen.
Dan pas komt de schrik, ik ben vergeten het hekje dicht te doen e zie een lelijke plek op haar achterhoofdje, die is zeker te weten op de hoek van het kastje gevallen, Trean is ondertussen opvallend rustig en dat vertrouw ik voor geen meter. Ik bel mijn man op, bel mijn moeder op en houd ondertussen mijn dochter in de gaten. Ik zie dat ze begint te draaien met haar ogen, ik krijg geen contact meer met haar en de paniek giert door mijn lijf, weer man bellen, nu naar huis komen! Dichtstbijzijnde vriendin opgebeld, haar vriend neemt op, nee die is er niet en nee hij heeft geen tijd om te komen. Andere vriendin bellen, ik weet dat ze op een feestje is, in plaats van haar krijg ik een andere vriendin aan de telefoon, die hoort mijn paniek, beloofd er aan te komen met huissleutel en een paar seconden later is mijn man er, kind in de maxi cosy en wij naar het de eerste hulp (geen moment er aan gedacht bijvoorbeeld 112 te bellen) in de auto begint ze raar te bewegen. Ik spring met mijn kind in de armen bij de hoofdingang uit, al rennend gil ik: waar is de eerste hulp en ren die kant op. Daar aangekomen ben ik huilend, in totale paniek, met een slap kind in mijn arm die aan een kant trekkende bewegingen maak. Ik mag meteen door de deuren heen en daar word ik opgevangen
Ze wordt onderzocht en niet veel later wordt ze naar een soort van operatiekamer waar steeds meer en steeds specialistischere mensen druk met mijn kind bezig zijn.
Ze krijgt meerdere keren medicijnen om haar uit haar epileptische aanval te krijgen en een infuus prikken moet op haar hoofdje gebeuren. Ik zit ondertussen volkomen kalm op een stoel bij mijn dochter, laat alles om me heen gebeuren en spreek lieve woorden tot mijn dochter. Er lopen hier zoveel mensen rond die er allemaal verstand van moeten hebben, dus nee ik ben niet bang, ik heb vertrouwen dat het goed komt en dat er aan alle kanten keihard wordt gewerkt om mijn dochter weer beter te maken.
Als mijn dochter even weg is voor een scan licht ik mijn moeder en de vriendinnen thuis in over wat er gaande is in het ziekenhuis.
Die avond eindigt op de intensive care, waar mijn man en ik om de beurt knuffelen met onze ondertussen weer vrolijke levendige meid. De volgende dag zijn we nog even op de ic, waar ze genieten van zo'n vrolijk kind die met schattige blikken en geluidjes steeds maar de aandacht vraagt van het personeel daar, ze hebben in geen tijden zo'n vrolijk kind op de ic gehad. Trean moet daarna nog even op de gewone kinderafdeling blijven tot ze echt aan alle kanten is goedgekeurd en daarna mag deze vrolijkert weer lekker mee naar huis.

Donders wat een goede afloop en reken maar dat ik dat stomme hekje daarna vaak heb gecontroleerd!

Mac & cheese & bloemkool

Dit gerecht ken ik alleen maar van de films en series uit Amerika.

Zelf heb ik het de eerste keer gemaakt toen ik geen zin had in bloemkool met aardappels.
In google pasta en bloemkool ingetypt en zodoende kwam ik uit bij mac & cheese met bloemkool.
Natuurlijk had ik niet alle ingrediënten in huis dus heb ik een mix gemaakt van de verschillende recepten:
  • 400 gr macaroni
  • bloemkool in roosjes
  • 50 gr boter
  • 50 gr bloem
  • 500 ml melk
  • kaas
Oven verwarmen op 200 °C.
Macaroni en bloemkool koken, ik doe dat bij elkaar in de pan tot de macaroni gaar is.
Bechamelsaus maken van de boter, bloem en melk, kaas erbij.
Ik weeg de kaas niet, ik kijk wat ik in de koelkast heb en gooi er plakjes/ blokjes bij tot ik denk, dat het genoeg is. De laatste keer had ik nog cheddar liggen, mjam.
Alles door elkaar roeren, in een ovenschaal doen. De ene keer strooi ik er nog kaas overheen, maar ook niet altijd.
25 minuten op 200 °C in de oven.