Fritatta

Kliekjesdag op z'n italiaans, niet dat ik kliekjes had, maar volgens wikipedia is dat wel het idee.

Ik heb gebruikt:

• 2 bataat (zoete aardappel)
• snijbiet
• worteltjes
• uitje
• geraspte kaas
• knoflook
• 6 eieren

olijfolie in de pan en daarin de gesneden ui & bataat in kleine blokjes bruin gebakken & klein gesneden worteltjes. Daarna de snijbiet klein gesneden erbij gedaan, knoflookje erdoorheen. De 6 eieren geklutst met de kaas en dat door de groente geroerd, daarna op 160 graden in de oven tot het gaar is (of de man thuis ;))

Super simpel